Це найкрасивіший овоч-справжній «Objet d'art» - неоново-зеленого кольору та неземною головою, покритою шипами у вигляді логарифмічних спіралей. Старовинний італійський сорт XV століття, який був наново відкритий. Це більше, ніж цвітна капуста та броколі. Потужна рослина з красивим великим суцвіттям вагою 1,5-1,7 кг, що є щитком, що складається з безлічі маленьких конусів з неймовірними завитками, які повторюють загальний вигляд голови. Романеско ніжніша за текстурою і має м'який вершково-горіховий солодкий смак, без гіркуватої нотки, властивою цвітній капусті, вона подобається дітям, саме з цієї причини San Giuseppe чудова, приготовлена на пару, грилі, бланширована або просто сира в салаті. Вирощують для дитячих голів, щоб з'їсти повністю або до повного розміру, висаджуючи за схемою 50x70-90 см. Після того, як основна голова прибрана, відростатимуть невеликі голівки протягом наступних кількох тижнів.